Tarta warzywna z pomidorami i cukinią

Tarta warzywna z pomidorami i cukinią to lekka i pyszna propozycja na obiad, kolację lub elegancką przekąskę. Aromatyczne pomidory, soczysta cukinia oraz delikatny ser w połączeniu z kruchym ciastem tworzą idealną kompozycję. Oto przepis:

Składniki:

Na ciasto:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g zimnego masła
• 1 jajko
• Szczypta soli
• 2-3 łyżki zimnej wody (w razie potrzeby)

Na nadzienie:

• 2 średnie pomidory
• 1 średnia cukinia
• 150 g sera koziego, feta lub mozzarella
• 1/2 szklanki śmietany 18% lub jogurtu greckiego
• 2 jajka
• 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sól, pieprz
• Przyprawy: oregano, bazylia, tymianek (świeże lub suszone)

Instrukcje:

Przygotowanie ciasta:

1. Zagniatanie ciasta:

   • W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj zimne, pokrojone w kostkę masło i rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka.
   • Dodaj jajko i zagnieć ciasto, stopniowo dodając zimną wodę, jeśli ciasto jest zbyt suche. Zagnieć ciasto, aż będzie jednolite i gładkie.
   • Uformuj kulę z ciasta, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na około 30 minut.

2. Piecznie spodu:

   • Rozgrzej piekarnik do 180°C.
   • Schłodzone ciasto rozwałkuj na lekko posypanej mąką powierzchni i wyłóż nim formę do tarty (ok. 24 cm średnicy).
   • Nakłuj spód ciasta widelcem, przykryj papierem do pieczenia i obciąż np. suchą fasolą lub grochem.
   • Piecz spód przez 15 minut, a następnie usuń obciążenie i piecz przez kolejne 5 minut, aż ciasto lekko się zrumieni. Wyjmij z piekarnika i odstaw do ostygnięcia.

Przygotowanie nadzienia:

1. Przygotowanie warzyw:

   • Pomidory i cukinię pokrój w cienkie plasterki. Możesz posolić plasterki cukinii i odczekać chwilę, aby odsączyć nadmiar wody, a następnie osuszyć je ręcznikiem papierowym.
   • Jeśli używasz czosnku, drobno go posiekaj.

2. Przygotowanie masy jajecznej:

   • W misce roztrzep jajka ze śmietaną (lub jogurtem greckim). Dopraw solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami (oregano, bazylia, tymianek). Jeśli chcesz, dodaj posiekany czosnek dla dodatkowego aromatu.

Składanie tarty:

1. Układanie nadzienia:

   • Na podpieczonym spodzie ułóż plasterki cukinii i pomidorów na przemian, tworząc dekoracyjny wzór.
   • Posyp warzywa pokruszonym serem kozim, fetą lub mozzarellą.
   • Zalej całość przygotowaną masą jajeczno-śmietanową.

2. Pieczenie:

   • Wstaw tartę do piekarnika i piecz przez około 30-35 minut w temperaturze 180°C, aż nadzienie się zetnie, a tarta będzie złocista na wierzchu.

Podawanie:

• Tarta smakuje wyśmienicie zarówno na ciepło, jak i na zimno. Podawaj ją z lekką sałatką na bazie rukoli lub innych zielonych liści.

Smacznego!